Technická data

Rok výroby:                                                    2018

Výrobní kapacita:                                         2500 hl/rok

Stav:                                                                  instalováno

Minipivovar je dimenzován na piva do 18% mladiny. Kapacita varny 10 hl/várka, násyp sladu 210 kg plzeňského sladu. Pro 3-4 várky týdně, 50 pracovních týdnů v roce.

Součásti dodávky:

Šrotovník sladu, dvouválcový, speciální litinové válce s plynulým nastavením mlecí štěrbiny 0,1 – 3,0 mm. S ochraným spínačem motoru, plnícím trychtýřem (pytlové plnění), podpěry pro plnění do pytlů, CE-certifikace, instalovaný výkon motoru 1,1 kW

Dvounádobová varna, provedení nerez

- rmuto-mladinová pánev, plynový ohřev, čistý objem 10 hl, izolovaná a obložená, s plynovým hořákem Weishaupt výkon 70 kW, s průlezem, míchacími lopatkami, hrdlo pro trubku na odvod brýdových par. CIP přípojka s rozprašovací kuličkou, přívod vody, příruba míchadla, přípojné hrdlo teploměru PT100, výtokové hrdlo, výškové stavitelné nohy. Slad a chmel jsou vkládány dveřmi pánve.

- stacionární čerpadlo mladiny a rmutu

- scezovací káď, s průlezem v zákrytu, zkosené dno v nerezu s 3 segmenty, hrdlo pro trubku na odvod brýdových par, CIP přípojka s rozprašovací kuličkou

- jednostupňové oběhové čerpadlo frekvenčně řízené

- jednostupňový deskový chladič, desky z nerezi 1.4404, ocelová konstrukce lakovaná. Pokud je přiváděna ledová voda, dokáže zchladit mladinu z 98°C až na 6 °C, podle teploty ledové vody. Výstup horká voda do 80°C.

- potrubí varny

- řízení – automatika rmutovacího procesu: pro připojení míchadla, sekačky a 3 teplotních čidel. Vaření mladiny běží take přes automatické řízení. Čerpadla, sekačka a míchadlo jsou frekvenčně řízené. V systému lze uložit až 100 různých receptur.

Spilka

2x 5 hl cylindro-konické fermentační nádrže, celková kapacita 6,3 hl každá. Provedení z nerezové oceli, s konusem 60°, chlazená přes jednu obvodovou chladicí zonu a jednu konusovou chladicí zonu. Polyuretanová izolace 75mm s nerezovým obložením, průlez, stříkací hlava, hradicí aparát, pojišťovací ventil, vakuový ventil, vzorkovací ventil, výtokové hrdlo na pivo + na kvasinky, stojící na 3 výškově stavitelných nohách, vnitřní průměr 850 mm, průměr s izolací 1000 mm, výška 2150 mm.

Provozní teplota: -5/+30 °C

Provozní přetlak: 3,0 bar

Testovací přetlak: 4,5 bar

Ležácký sklep

4 x 10 hl ležící ležácké nádrže, hrubý objem 10,5 hl, 3 bar, provedení in-liner, průlez, průhledítko s CIP čištěním, pojistný ventil, manometer, konstrukce.

Ostatní

• 1 přenosná jednostupňové čerpadlo z nerez materiálu s pojízdnou konstrukcí. Vypínač instalován na čerpadlu.

Medium:                                 pivo / CIP

Průtok                                      do 5 m³/h

Dopravní výška                     19 m = 1,9 bar

• Hadice 2x DN 25 délka 5m

Chladicí zařízení

Chladicí zařízení pro spilku – 2x CKT po 5 hl. Agregát je ale dimenzován na případné rozšíření o 1-2 CKT stejné velikosti.

Chladicí zařízení na studenou vodu, atmosfericky otevřený chladicí výkon 1,2 kW při přívodní teplotě vody -2°C a teplotě okolí 35°C

2x řízení teploty spilky

Řídící jednotka k upevnění na nádrž a přímé spojení s chladicím okruhem. S magnetickým ventilem, zachytávačem nečistot a termočidlem.